Vacherin fribourgeois
Le Vacherin fribourgeois est un fromage suisse du canton de Fribourg.
Catégories :
Fromage suisse - Fromage par pays - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage au lait de vache - Fromage par lait - Fromage à pâte molle à croûte lavée - Fromage à pâte molle - Fromage par type de pâte - Culture fribourgeoise
Page(s) en rapport avec ce sujet :
- Le Vacherin fribourgeois est une appellation d'origine selon l'ordonnance1 du 10 décembre. 1981 réglant la désignation des fromages suisses.... (source : blw.admin)
- La production officielle de Vacherin Fribourgeois est de deux mille tonnes.... Pour en savoir plus sur les filiales Fromages de Suisse à l'étranger... (source : picsearch)
| Vacherin fribourgeois | |
|---|---|
| (pas de photo) | |
|
|
|
| Pays d'origine | Suisse |
| Région, ville | Fribourg |
| Lait de | vache |
| Pâte | molle à croûte lavée |
| Appellation, depuis | 2005 |
Le Vacherin fribourgeois est un fromage suisse du canton de Fribourg.
C'est un fromage à base de lait de vache cru, à pâte pressée non cuite. Sa contenance en matière grasse est de 28%.
Il a une légère odeur de résine et une saveur légèrement acidulée, noisettée.
Sa période de dégustation optimale s'étale d'octobre à mars après un affinage de 5 à 7 semaines.
On l'utilise surtout pour préparer la fondue moitié-moitié et la fondue fribourgeoise.
Il bénéficie d'une AOC depuis 2005. «Vacherin Fribourgeois» est une marque déposée qui appartient à l'Interprofession du Vacherin Fribourgeois.
Liens externes
Recherche sur Amazon (livres) : |
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.
Accueil
Recherche
Début page
Contact
Imprimer
Accessibilité