Tomme

La tomme ou tome est un fromage de montagne, existant en de multiples variétés.


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Fromage - Produit laitier - Lait

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  • Le lait utilisé dans sa fabrication vient exclusivement de Savoie et de Haute- Savoie. La Tomme est aussi produite et affinée lentement dans ce... (source : aftouch-cuisine)
  • La tomme est dite pâte pressée non cuite car le caillé de fromage n'est chauffé qu'à 38ºC. Les tommes sont fabriquées l'ensemble des deux jours avec du lait cru... (source : jacaspeproduitsduterroir)

La tomme ou tome[1] est un fromage de montagne, existant en de multiples variétés (plus d'une vingtaine).

Variétés

France France

Les tomes du Massif central

Les tommes alpines

Les tommes de Savoie
Article détaillé : Tomme de Savoie.

Autres provenances

Suisse Suisse

Italie Italie

Canada Canada

Québec

Références

  1. http ://www. cnrtl. fr/definition/tome (cliquer sur "substitutif féminin")


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