Marie Harel

Marie Harel, née Fontaine le 28 avril 1761 à Crouttes, près de Vimoutiers en Normandie et morte le 9 novembre 1844 à Vimoutiers, est reconnue comme l'inventrice du camembert.

Catégories :

Fromage - Produit laitier - Lait - Cuisine normande - Personnalité normande - Naissance en 1761 - Naissance dans l'Orne - Décès en 1844

Recherche sur Google Images :

Source image : paysducamembert.unblog.fr
Cette image est un résultat de recherche de Google Image. Elle est peut-être réduite par rapport à l'originale et/ou protégée par des droits d'auteur.

Page(s) en rapport avec ce sujet :

camembert -3 Le Camembert tire son nom d'une commune de l'Orne, ... Cependant l'apport de Marie Harel est incontestable : la forme et le goût du fromage ont... (source : journalepicurien)
C'est une blanquette de veau "traditionnelle", mais gratinée au four avec du camembert (d'où le nom de la recette car Marie Harel est "l'inventeur" du ... (source : marmiton)
Cette Marie Harel est la fille de Marie Fontaine à qui fut attribuée l'invention du camembert [.... fabrication des camemberts et que c'est à Marie Harel, ... (source : books.google)

Marie Harel
Nom de naissance	Marie Catherine Fontaine
Naissance	28 avril 1761 Crouttes (Orne)
Décès	9 novembre 1844 (à 83 ans) Vimoutiers (Orne)
Nationalité	France
Distinctions	Inventrice du camembert

Marie Harel, née Fontaine le 28 avril 1761 à Crouttes (Orne), près de Vimoutiers en Normandie et morte le 9 novembre 1844 à Vimoutiers (Orne) ^[1], est reconnue comme l'inventrice du camembert.

Elle épouse le 10 mai 1785 à Camembert Jacques Harel, laboureur à Roiville.

Il se fabriquait, depuis la fin du XVII^e siècle déjà, un fromage renommé dans le pays de Camembert. Thomas Corneille signale dans son dictionnaire géographique publié en 1708 qu'à Vimonstiers, se tient «tous les lundis un gros marché où on apporte les excellents fromages de Livarot et de Camembert». Pourtant, selon une légende tardive qui apparaît au début du vingtième siècle, l'invention du camembert sera attribuée à Marie Harel qui aurait bénéficié en 1791 des conseils d'un prêtre réfractaire caché au manoir de Beaumoncel où elle travaillait. Quoique rien n'atteste cette version de l'invention du camembert, la légende est fréquemment reconnue comme véridique. Cependant Marie Harel a bien existé et a fabriqué des camemberts selon un savoir faire local. Son principal mérite fut d'avoir été à l'origine d'une dynastie de fromagers entreprenants qui ont développé la fabrication du camembert sur une grande échelle, surtout son petit-fils, Cyrille Paynel né en 1817 qui créa une fromagerie sur la commune du Mesnil-Mauger dans le Calvados.

L'essor de la production de camembert dans la première moitié du dix-neuvième siècle est l'œuvre collective des descendants de Marie Harel qui se considéraient comme les seuls détenteurs légitimes de l'appellation camembert. Mais, à partir de 1870, d'autres fabricants normands contestent ce monopole familial.

Une statue de Marie Harel est visible à Vimoutiers.

Voir aussi

Liens externes

Bibliographie

Pierre Boisard, Le Camembert, mythe français, Paris, Odile Jacob, 2007.

Notes et références

Gérard Roger-Gervais, L'Esprit du camembert, Cheminements, 2005, p. 53

Recherche sur Amazone (livres) :

Principaux mots-clés de cette page : camembert - marie - harel - vimoutiers - orne - naissance - fontaine - 1761 - crouttes - 1844 - inventrice - reconnue - histoire - fromage - selon - légende - invention - première - statue -

Ce texte est issu de l'encyclopédie Wikipedia. Vous pouvez consulter sa version originale dans cette encyclopédie à l'adresse http://fr.wikipedia.org/wiki/Marie_Harel.
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.