Grataron du Beaufortain
Le grataron du Beaufortain est un des rares fromages de chèvre à pâte molle, pressée mais non cuite ainsi qu'à croûte lavée des Alpes au lait cru de chèvre, une sorte de reblochon de chèvre.

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Fromage français - Fromage par pays - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage au lait de chèvre - Fromage par lait - Fromage à pâte molle à croûte lavée - Fromage à pâte molle - Fromage par type de pâte
Grataron du Beaufortain | |
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Pays d'origine | France |
Région, ville | Beaufortain |
Lait de | chèvre |
Pâte | molle à croûte lavée |
Le grataron du Beaufortain est un des rares fromages de chèvre à pâte molle, pressée mais non cuite ainsi qu'à croûte lavée des Alpes au lait cru de chèvre, une sorte de reblochon de chèvre. Jadis il était fabriqué dans chaque maison. Cette tomme de 10 cm de diamètre, et 4 cm d'épaisseur, pèse à peu près 400 g. Affinage : 1 à 2 mois. Saveur relevée. 45 % de MG. On ne le trouve que dans le Beaufortain.
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Principaux mots-clés de cette page :
beaufortain - chèvre - grataron - lait - pâte - molle - croûte - lavée -
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