Gournay affiné
Dans le pays de Bray en Haute-Normandie, on trouve un camembert appelé le Gournay Gournay affiné. Tout comme le Bondon et le Bondard, le Gournay est une variante du Neufchâtel.

Catégories :
Fromage français - Fromage par pays - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage au lait de vache - Fromage par lait - Fromage à pâte molle - Fromage par type de pâte
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Gournay affiné | |
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Pays d'origine | France |
Région, ville | Haute-Normandie |
Lait de | vache |
Pâte | molle à croûte fleurie |
Dans le pays de Bray en Haute-Normandie, on trouve un camembert appelé le Gournay Gournay[1] affiné. Tout comme le Bondon et le Bondard, le Gournay est une variante du Neufchâtel.
Fabrication
C'est un fromage à base de lait de vache, dont la pâte molle est entourée d'une croûte fleurie[2]. Il a la forme d'un palet[3]. Ce fromage a besoin de 3 semaines à un mois d'affinage, il contient 45% de matières grasses.
Dégustation
Vins conseillés
Saison favorable
Le meilleur moment pour le déguster, est de l'été à l'automne[2].
Notes et références
- fromages normands sur la-Normandie. Consulté le 17 juillet 2009
- la Normandie sur frenchcheeses. Consulté le 17 juillet 2009
- le Neufchâtel sur fromages de Normandie. Consulté le 17 juillet 2009
- le neufchâtel sur technoresto. Consulté le 17 juillet 2009
Bibliographie
Balade au Pays des Fromages par Jean Froc - éditions Quæ - 2007 - (ISBN 978-2759200177)
Tout Fromage de Jean-Charles Karmann - éditions Minerva - 2007 - (ISBN 978-2830709445)
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fromage - normandie - gournay - consulté - 2009 - pays - neufchâtel - affiné - haute - lait - vache - pâte - molle - croûte - fleurie - jean - éditions - 2007 - isbn - 978 -
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