Fromages néerlandais

• Bœren-Leidse met sleutels (Bœren-Leidse avec les clés)  ;
• Edam, fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite, à la saveur douce ainsi qu'à la texture souple ;
  • Noord-Hollandse Edammer (Edam du nord de la Hollande)  ;
• Leyden, fromage au lait de vache à pâte compacte ainsi qu'à croûte dure, parfumé au cumin, carvi et épices ;
• Gouda (Hollande, Belgique, France, Québec), fromage au lait de vache à pâte pressée, à la saveur fine. Il prend un goût piquant avec l'affinage ;
  • Noord-Hollandse Gouda (Gouda du nord de la Hollande)  ;
• Maasdam, fromage au lait de vache à trous, avec une saveur douce et un arrière goût de noisette, actuellement presque entièrement industrialisé et affadi d'autant, sa production fermière n'arrive pas sur les étals français;
• Leerdam, fromage au lait de vache à trous, avec une saveur douce et un arrière goût de noisette.
• Beemster, fromage au lait de vache à pâte pressée, à la saveur fine. Il prend un goût piquant avec l'affinage.

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