Fromages néerlandais
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- Catégorie de fromage : Pâte ferme. Croûte : -. Type de lait : Vache. Biologique : Non..... Particularités : Mérite des fromages Néerlandais... (source : www2.agr.gc)
- Bœren-Leidse met sleutels (Bœren-Leidse avec les clés) ;
- Edam, fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite, à la saveur douce ainsi qu'à la texture souple ;
- Noord-Hollandse Edammer (Edam du nord de la Hollande) ;
- Leyden, fromage au lait de vache à pâte compacte ainsi qu'à croûte dure, parfumé au cumin, carvi et épices ;
- Gouda (Hollande, Belgique, France, Québec), fromage au lait de vache à pâte pressée, à la saveur fine. Il prend un goût piquant avec l'affinage ;
- Noord-Hollandse Gouda (Gouda du nord de la Hollande) ;
- Maasdam, fromage au lait de vache à trous, avec une saveur douce et un arrière goût de noisette, actuellement presque entièrement industrialisé et affadi d'autant, sa production fermière n'arrive pas sur les étals français;
- Leerdam, fromage au lait de vache à trous, avec une saveur douce et un arrière goût de noisette.
- Beemster, fromage au lait de vache à pâte pressée, à la saveur fine. Il prend un goût piquant avec l'affinage.
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Principaux mots-clés de cette page :
fromage - lait - vache - saveur - pâte - goût - pressée - douce - hollande - gouda - bren - leidse - edam - noord - hollandse - nord - fine - prend - piquant - affinage -
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