Fromage industriel

Un fromage industriel est un fromage élaboré avec des techniques servant à grands volumes de production.

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Fromage - Produit laitier - Lait

Un fromage industriel est un fromage élaboré avec des techniques servant à grands volumes de production.

Les groupes industriels fromagers

Les principaux groupes industriels fromagers français sont :

Lactalis, groupe français, 8, 5 milliards d'euros en 2009^[1], 38 000 salariés^[2].

Bongrain, groupe français, 3, 2 milliards d'euros en 2009^[3], 17 700 salariés^[4].

Bel, groupe français, 2, 2 milliard d'euros en 2007, 12 000 salariés^[5]..

On compte aussi de nombreux groupes dans le monde, dont :

Saputo, entreprise québécoise, 5, 1 milliards de dollars en mars 2010^[6], 9 000 employés.

Techniques

Fabrication

Conservation après achat

L'écosystème microbien

Économie

Pays producteurs

Pays importateurs

Notes et références

(fr) Emmanuel Besnier et sa famille sur www. challenges. fr. Consulté le 29 octobre2010.
(fr) Lactalis veut augmenter sa production dans le Calvados - Le groupe laitier investit 11 millions d'euros à Bayeux sur actus. calvados-strategie. com. Consulté le 29 octobre2010.
(fr) Rapport annuel pour 2009 sur www. bongrain. com. Consulté le 31 octobre2010.
(fr) Bongrain SA sur www. bongrain. com. Consulté le 31 octobre2010.
(fr) Le groupe Bel sur 91.121.88.49/escemiales. Consulté le 31 octobre2010.
(fr) [pdf]Rapport financier de mars 2009-2010 sur www. saputo. com. Consulté le 31 octobre2010.

Voir aussi

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