Chambérat fermier

Le chambérat fermier est un fromage français typique du Bourbonnais. Son nom lui vient du village de Chambérat. C'est un fromage proche du saint-nectaire.


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Chambérat fermier
(pas de photo)

Pays d'origine France
Région, ville Allier
Lait de vache
Pâte molle à croûte lavée
Appellation, depuis AOC en cours

Le chambérat fermier est un fromage français typique du Bourbonnais (département de l'Allier). Son nom lui vient du village de Chambérat. C'est un fromage proche du saint-nectaire. Une demande d'AOC est en cours.

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, d'un poids moyen de 1, 4 kg.

Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 8 semaines, mais il se déguste aussi de mars à décembre.

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