Briquette de l'Ecaillon

La briquette de l'écaillon est une appellation fromagère française à pâte molle à croûte naturelle élaborée exclusivement avec du lait cru de chèvre.

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Briquette de l'Ecaillon


Pays d'origine	France
Région, ville	Vendegies-sur-Écaillon Nord-Pas-de-Calais
Lait de	Chèvre
Pâte	molle

La briquette de l'écaillon est une appellation fromagère française à pâte molle à croûte naturelle élaborée exclusivement avec du lait cru de chèvre. Cette appellation n'existe actuellement que sous une forme fermière. Ce fromage peut, pour sa commercialisation, afficher le label Saveurs en'Or. Il est élaboré au sud du département du Nord à Vendegies-sur-Écaillon dans le Cambrésis.

Fromage fermier au lait cru présenté soit nature, cendré ou doré.

Forme et masse

En forme de «briquette»
Poids net : 170g
Matiére grasse : 23% sur poids total et 45% MG sur extrait sec

Caractéristiques

pate molle

Qualités gustatives

Production

Chévrerie de l'Ecaillon département du Nord.

Bibliographie

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