Brie

Les bries sont une importante famille de fromages à pâte molle à croûte fleurie, venant de la région française de Brie.

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Brie de Meaux

Brie de Melun

Coulommiers

Les bries sont une importante famille de fromages à pâte molle à croûte fleurie, venant de la région française de Brie.

Les variétés

Brie de Meaux AOC, Champagne ;
Brie de Melun AOC, Île-de-France ;
Brie de Montereau, Île-de-France ;
Brie de Nangis, Île-de-France ;
Brie de Provins, Île-de-France ;
Brie noir, Île-de-France ;
Brie fermier, Île-de-France ;

Brie de Melun bleu ;
Brie petit moulé ;
Brie laitier ;
Brie Manoir, Québec ;
Bleubrie, Québec ;
Bons Mayennais ;
Coulommiers, Île-de-France ;

Iconographie

Au musée de Soissons un tableau de Marie Jules Justin représente un fromage de brie, son titre est Symphonie du fromage en Brie majeur, huile sur toile, donation d'Alphonse de Rothschild.

Lien externe

Cultures et traditions seine-et-marnaises, le Brie

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