Bleu de Sainte-Foy
Le Bleu de Sainte-Foy est un fromage qui, comme son nom l'indique, a son origine dans la commune de Sainte-Foy-Tarentaise en Savoie, un village respectant les traditions de montagne.

Catégories :
Fromage français - Fromage par pays - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage au lait de vache - Fromage par lait - Fromage au lait mixte - Fromage à pâte persillée - Fromage par type de pâte
Page(s) en rapport avec ce sujet :
Bleu de Sainte-Foy | |
---|---|
|
|
Pays d'origine | France |
Région, ville | Savoie |
Lait de | vache ou vache et chèvre |
Pâte | Fromages à pâte persillée |
Le Bleu de Sainte-Foy est un fromage qui, comme son nom l'indique, a son origine dans la commune de Sainte-Foy-Tarentaise en Savoie, un village respectant les traditions de montagne.
Fabrication
Le Bleu de Sainte-foy est un fromage de Savoie. Il est à base de lait de vache, mais on peut le trouver aussi à base de lait mixte c'est-à dire avec du lait de vache et du lait de chèvre. Ce fromage à la pâte persillée[1] est en forme de cylindre. Il contient 45% de matière grasse[1].
Dégustation
Vins conseillés
Saison favorable
Le lait provenant des alpages, on peut l'apprécier de l'été à l'automne[2].
Notes et références
- fromages français sur frenchcheese. Consulté le 15 juillet 2009
- le bleu de Sainte-foy sur 750 g. . Consulté le 15 juillet 2009
Annexes
Liens externes
- Liste des spécialités régionales françaises de fromages
- Fromages au lait mixte
Bibliographie
Balade au Pays des Fromages par Jean Froc - éditions Quæ - 2007 - (ISBN 978-2759200177)
Tout Fromage de Jean-Charles Karmann - éditions Minerva - 2007 - (ISBN 978-2830709445)
Recherche sur Amazon (livres) : |
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.