Angelot

L'angelot est le nom d'un fromage du XIIIe siècle fabriqué au Pays d'Auge à l'origine de plusieurs fromages fabriqués en Normandie tels que le Livarot, le Pont-l'évêque et le Neufchâtel.


Catégories :

Fromage français - Fromage par pays - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage au lait de vache - Fromage par lait - Fromage à pâte molle à croûte naturelle - Fromage à pâte molle - Fromage par type de pâte - Cuisine normande - Fromage normand

Définitions :

  • Figurine d'ange; (Vieilli) Sorte de petit fromage de Normandie, marqué d'un ange; (Vieilli) Monnaie, qui avait cours sous Philippe de Valois, nommée ainsi parce qu'elle était marquée d'un ange; Sorte de poisson appelé aussi ange de mer (source : fr.wiktionary)
Angelot

Pays d'origine France
Région, ville Normandie
Lait de vache
Pâte à pâte molle à croûte naturelle

L'angelot est le nom d'un fromage du XIIIe siècle fabriqué au Pays d'Auge à l'origine de plusieurs fromages fabriqués en Normandie tels que le Livarot, le Pont-l'évêque et le Neufchâtel.

Guillaume de Lorris le mentionne dans le Roman de la Rose (1237).

L'angelot tire son nom de son lieu de fabrication, le Pays d'Auge.

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