Abbaye de la Joie Notre-Dame
L'abbaye cistercienne de la Joie-Notre-Dame à l'orée de la forêt de Brocéliande, a été construite en 1953. Les moniales étaient jusque là à Sainte-Anne-d'Auray.

Catégories :
Abbaye cistercienne française - Abbaye du Morbihan - Fromage au lait de vache - Fromage par lait - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage à pâte pressée non cuite - Fromage à pâte pressée - Fromage par type de pâte - Fromage français - Fromage par pays
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Abbaye de la Joie-Notre-Dame |
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Vue générale de l'édifice | |
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Coordonnées | Non renseigné (Chercher ce lieu) |
Pays | ![]() |
Région | Bretagne |
Culte | Catholique romain |
Type | Abbaye de moniales |
Rattaché à | Ordre cistercien |
Début de la construction | 1953 |
L'abbaye cistercienne de la Joie-Notre-Dame à l'orée de la forêt de Brocéliande, a été construite en 1953. Les moniales étaient jusque là à Sainte-Anne-d'Auray.
Activités des moniales
La biscuiterie-chocolaterie
Depuis plus de 25 ans, les sœurs produisent des gâteaux à l'ancienne. Leurs produits sont des galettes sablées bretonnes, des gâteaux bretons des pains d'épices, et des croque-thés aux amandes, aux noisettes ainsi qu'à l'orange.
Elles font aussi du chocolat depuis 20 ans, en privilégiant le chocolat noir.
Le fromage
L'abbaye de la Joie Notre-Dame est aussi le nom d'un fromage breton à pâte pressée mi-dure non cuite, à croûte lavée. Fabriqué à partir de lait cru de vache, il se présente sous la forme d'une grosse galette de 20 cm de diamètre, 5 cm d'épaisseur pour un poids de 1, 4 kg environ ; il comporte 50% de matière grasse. Il existe aussi en petits formats.
L'affinage dure à peu près cinq semaines et conduit à une saveur douce.
Le fromage n'est plus fabriqué par des sœurs depuis 1994.
Voir aussi
- Liste des abbayes bretonnes
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La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 24/11/2010.
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