Abbaye de la Joie Notre-Dame

L'abbaye cistercienne de la Joie-Notre-Dame à l'orée de la forêt de Brocéliande, a été construite en 1953. Les moniales étaient jusque là à Sainte-Anne-d'Auray.

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Abbaye cistercienne française - Abbaye du Morbihan - Fromage au lait de vache - Fromage par lait - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage à pâte pressée non cuite - Fromage à pâte pressée - Fromage par type de pâte - Fromage français - Fromage par pays

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Abbaye de la Joie-Notre-Dame

Vue générale de l'édifice

Coordonnées	Non renseigné (Chercher ce lieu)
Pays	France
Région	Bretagne
Culte	Catholique romain
Type	Abbaye de moniales
Rattaché à	Ordre cistercien
Début de la construction	1953

L'abbaye cistercienne de la Joie-Notre-Dame à l'orée de la forêt de Brocéliande, a été construite en 1953. Les moniales étaient jusque là à Sainte-Anne-d'Auray.

Activités des moniales

La biscuiterie-chocolaterie

Depuis plus de 25 ans, les sœurs produisent des gâteaux à l'ancienne. Leurs produits sont des galettes sablées bretonnes, des gâteaux bretons des pains d'épices, et des croque-thés aux amandes, aux noisettes ainsi qu'à l'orange.

Elles font aussi du chocolat depuis 20 ans, en privilégiant le chocolat noir.

Le fromage

L'abbaye de la Joie Notre-Dame est aussi le nom d'un fromage breton à pâte pressée mi-dure non cuite, à croûte lavée. Fabriqué à partir de lait cru de vache, il se présente sous la forme d'une grosse galette de 20 cm de diamètre, 5 cm d'épaisseur pour un poids de 1, 4 kg environ ; il comporte 50% de matière grasse. Il existe aussi en petits formats.

L'affinage dure à peu près cinq semaines et conduit à une saveur douce.

Le fromage n'est plus fabriqué par des sœurs depuis 1994.

Voir aussi

Liste des abbayes bretonnes

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