Abbaye de Belloc
L'Abbaye de Belloc est un fromage de brebis français à pâte mi-dure, pressée et non cuite, à croûte naturelle, au lait cru entier.
Catégories :
Fromage à pâte pressée non cuite - Fromage à pâte pressée - Fromage par type de pâte - Fromage - Produit laitier - Lait - Fromage français - Fromage par pays - Fromage au lait de brebis - Fromage par lait - Urt
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| Abbaye de Belloc | |
|---|---|
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| Pays d'origine | France |
| Région, ville | Béarn et Pays basque |
| Lait de | brebis |
| Pâte | pressée non cuite |
| Appellation, depuis | ??? |
L'Abbaye de Belloc est un fromage de brebis français à pâte mi-dure, pressée et non cuite, à croûte naturelle, au lait cru entier.
Il est fabriqué par les moines bénédictins de l'Abbaye Notre-Dame de Belloc à Urt dans le Pays basque français.
Il se présente sous la forme d'une meule de 25 cm de diamètre, de 11 cm d'épaisseur et de 5 kg environ ; il contient 40 % de matière grasse sur le produit fini et 50 % de matière grasse sur extrait sec. L'affinage dure 6 mois.
Il possède une saveur assez forte.
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Principaux mots-clés de cette page :
abbaye - belloc - pays - basque - lait - brebis - pâte - pressée - cuite - français - dure - matière - grasse -
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